주요 커피 생산국가 순위 2019

미국 소비 커피의 대부분을 담당하고 있는 커피 생산국 9위의 멕시코 커피를 소개합니다.

 

   9위 멕시코 234,000톤

2016년 멕시코는 234,000톤 이상의 커피 원두를 생산했다. 멕시코는 주로 과테말라 국경 근처의 해안 지역에서 자란 고품질 아라비카 콩을 생산한다. 멕시코는 미국 커피 수입의 대부분을 담당하고 있다.

1990년대에는 국제 커피 협정 (International Coffee Agreement)이 해체되고 전 세계 커피 가격과 수출 할당량이 더 이상 엄격하게 통제되지 않아 멕시코가 세계 시장에서 경쟁할 수 없게 되면서 멕시코 커피 생산에 위기가 있었다. 커피 가격과 생산의 감소는 멕시코 전역의 소득 감소와 사회적 문제로 이어졌다.

커피 생산이 90년대와 2000년대에 감소했지만, 미국의 꾸준한 수요는 멕시코 커피 시장에서 2005년 170만 팩 (60kg)의 최저치에서 2014년 400만 개로 회복되었다.

대표적 멕시코 커피

멕시코산 커피로 최고급이라고 여겨지는 곳은 멕시코 AL이라고 불리는 Altura 지역에서 생산되는 커피이다. 해발 1,700m 이상 고지에서 재배되고 정제 방법은 수세식을 채용하고 있다. 은은한 산미와 쓴맛이 특징이므로 블렌드의 베이스로서도 유명하다.

향긋한 뒷맛, 그리고 프루티함도 느낄 수 있어 균형을 갖춘 맛이다. 너츠나 초콜릿을 연상시키는 부드러운 풍미도 인기의 이유. 이러한 특징을 끌어내기 위해서는 커피 볶음 강도는 "Full-City Roasting"을 추천.

멕시코 커피의 특징
 1795년 당시 스페인 식민지였던 멕시코에서 스페인 사람이 커피나무를 이식한 것이 커피 생산의 계기가 되었다. 주요 산지는 멕시코 남부 지역인 과테말라 쪽의 지역에 집중되어 있으며, 온대에 가까워 커피 재배에 적합한 기후이다.

 아침저녁의 기온 차가 크기 때문에 단단한 원두를 생산할 수 있다. 멕시코산 커피는 재배된 토지의 고도에서 등급이 결정되며 맛의 품질과 관련이 있는 것은 아니다. 그리고 멕시코라고 하면 유기농 커피가 유명하다. 세계 유기농 커피의 약 60%는 멕시코에서 생산되고 있다.

멕시코산 커피 품종
멕시코에서 생산된 품종은  아라비카, 로부스타종,  티피카 종의 3가지가 주요 품종이다.

멕시코 커피의 등급
멕시코 커피는 생산지의 표고, 고도가 기준이다. 약 1,700m 이상의 고도에서 자란 것은 Strictly High Grown (SHG). 약 1,000 ~ 1,700m는 High Grown (HG). 약 700 ~ 1,000m는 Prime Washed (PW). 700M 이하는 Good washed (GW) 단계로 정하고 조금 복잡한 등급 구분되어 있다.

 

 

멕시코 커피의 산지
세계 최고의 커피 산지인 멕시코. 3대 생산지의 베라크루즈, 오악사카, 치아파스주 외에 게레로주, 푸에블라, 그리고 이달고주에서도 아라비카종을 주로 재배하고 있다. 그중에서 특히 대표적인 산지를 소개합니다.

Coatepec
베라크루스 주 할라파시에서 약 8km 거리에 있는 Coatepec. 멕시코에서 가장 오래된 커피 산지로 유명한 지역이다. 이름은 "풍요의 땅"이라는 의미가 담겨 있으며, 전 컬럼비아 기부터 원주민 · 토토나카 족이 살고 있었기 때문에, 국가의 문화유산으로 지정. 1808년에, 베라크루즈 도심에서 핵심 테펙 커피를 제공하는 카페가 개점하고 현재까지 많은 사람에게 사랑받고 있다. 생산되는 커피는 세계 최고급을 자랑하며 고가로 거래되는 정도. 다크 초콜릿 같은 맛과 적당한 쓴맛으로 질리지 않는 맛이 매력이다.

Oaxaca
멕시코 시티의 남동쪽에 있는 주에서 커피의 생산지로 이동까지 오악 사카 도시에서 2,500m 급의 산맥을 넘어야 한다. 태평양에 면한 험한 산에서 커피 재배가 되고 있기 때문에 환경 조건에서 노동 효율도 나쁘고 생산량에는 한계가 있다. 주로 생산되는 품종은 이 지역 특유의 Pluma Hidalgo라는 품종이다.

Tapachula
치아파스주의 Tapachula 멕시코 최남단 마을. 과테말라 국경 부근의 산악 지역에 있는 세계 유수의 커피 산지이다. 커피나무를 보호 그늘나무를 심고, 정성스럽게 재배되고 있다. 고소한 견과류의 맛과 캐러멜을 연상시키는 단맛이 특징이다.

멕시코 커피 즐기기
 현지 특유의 마시는 방법도 본래의 맛을 즐길 수 있어 시도해 보세요.

straight
신맛의 강하지 않은 멕시코 커피는 스트레이트로도 매우 맛있게 마실 수 있다. 우선 그대로의 맛을 즐겨본다.

Cafe de Olla
멕시코 커피를 즐긴다면, 멕시코 전통 마시는 방법이 제일. 커피 가루, 계피, 그리고 흑설탕을 섞어 전용 포토에 끓여 낸다.

Cafe 콘 레체
콘 레체 멕시코 류의 카페이다. 스페인 "콘 레체」가 유래 커피와 우유를 반반의 비율로 맞추는 것이 포인트.

 

 

세계 커피 가격 추이(연간 평균 가격) 수치는 1월 ~ 현재 월 평균 가격
단위 : US 달러 / kg (Commodity Markets)

년	1980	1981	1982	1983	1984	1985	1986	1987	1988	1989
아라비카	3.47	2.87	3.09	2.91	3.19	3.23	4.29	2.50	3.03	2.39
로부스타 종	3.24	2.24	2.42	2.73	3.04	2.65	3.24	2.25	2.08	1.66
년	1990	1991	1992	1993	1994	1995	1996	1997	1998	1999
아라비카	1.97	1.87	1.41	1.56	3.31	3.33	2.69	4.17	2.98	2.29
로부스타 종	1.18	1.07	0.94	1.16	2.62	2.77	1.81	1.74	1.82	1.49
년	2000	2001	2002	2003	2004	2005	2006	2007	2008	2009
아라비카	1.92	1.37	1.36	1.42	1.77	2.53	2.52	2.72	3.08	3.17
로부스타 종	0.91	0.61	0.66	0.81	0.79	1.11	1.49	1.91	2.32	1.64
년	2010	2011	2012	2013	2014	2015	2016	2017	2018	2019
아라비카	4.32	5.98	4.11	3.08	4.42	3.53	3.61	3.32	2.93	2.80
로부스타 종	1.74	2.41	2.27	2.08	2.22	1.94	1.95	2.23	1.87	1.62

커피 생산 국가 순위

국가별 커피 생산 (톤)커피 생산 (파운드)

 

순위                                 국가                          톤                               파운드

1	브라질	2,592,000	5,714,381,000
2	베트남	1,650,000	3,637,627,000
3	콜롬비아	810,000	1,785,744,000
4	인도네시아 공화국	660,000	1,455,050,000
5	에티오피아	384,000	846,575,000
6	온두라스	348,000	767,208,000
7	인도	348,000	767,208,000
8	우간다	288,000	634,931,000
9	멕시코	234,000	515,881,000
10	과테말라	204,000	449,743,000
11	페루	192,000	423,287,000
12	니카라과	132,000	291,010,000
13	중국 (2013/14 est.) [2]	116,820	257,544,000
14	아이보리 해안	108,000	238,099,000
15	코스타리카	89,520	197,357,000
16	케냐	49,980	110,187,000
17	파푸아 뉴기니	48,000	105,821,000
18	탄자니아	48,000	105,821,000
19	엘살바도르	45,720	100,795,000
20	에콰도르	42,000	92,594,000
21	카메룬	34,200	75,398,000
22	라오스	31,200	68,784,000
23	마다가스카르	31,200	68,784,000
24	가봉	30,000	66,138,000
25	태국	30,000	66,138,000
26	베네수엘라	30,000	66,138,000
27	도미니카 공화국	24,000	52,910,000
28	아이티	21,000	46,297,000
29	콩고 민주 공화국	20,100	44,312,000
30	르완다	15,000	33,069,000
31	부룬디	12,000	26,455,000
32	필리핀 제도	12,000	26,455,000
33	가다	12,000	26,455,000
34	기니	9,600	21,164,000
35	예멘 아랍 공화국	7,200	15,873,000
36	쿠바	6,000	13,227,000
37	파나마	6,000	13,227,000
38	볼리비아	5,400	11,904,000
39	동 티모르	4,800	10,582,000
40	중앙 아프리카 공화국	3,900	8,598,000
41	나이지리아	2,400	5,291,000
42	가나	2,220	4,894,000
43	시에라 리온	2,160	4,761,000
44	앙골라	2,100	4,629,000
45	자메이카	1,260	2,777,000
46	파라과이	1,200	2,645,000
47	말라위	960	2,116,000
48	트리니다드 토바고	720	1,587,000
49	짐바브웨	600	1,322,000
50	라이베리아	360	793,000